先人の知恵wisdom and culture from predecessors

 先日、滋賀県出身の中西先生が広島にお越しの際に、お土産で鮒ずしを頂きました。鮒ずしは“なれずし”の一種で、日本の伝統的な食べ物であり、発酵させることで食べ物を長く保存させる先人の知恵がここにあります。ちなみに、ある書籍によると“腐敗”と“発酵”の違いは人間に害があるかないかだそうです。
     The other day, Nakanishi sensei who is a doctoral student and comes from Shiga prefecture bought us carp sushi. The carp sushi is one of traditional food. You make carp ferment with rice. In order to keep it longer, predecessors came up with this method. In some books, the differentiation between “Decayed” and “Fermented” is defined with whether the thing benefits us or not.

我が研究室には留学生が在籍していますが、みんなで鮒ずしを頂きました。。。

There are several international students in my lab and we tried it….

 

 

  口に入れた瞬間予想通り二通りの反応が。カンボジアのトンさん以外は、みなさん大変なことに。。。日本の文化に触れた留学生でした。

Before we tried, I had expected their feedbacks and that came true!

One international student who comes from Cambodia only likes it, but others don’t like.

Not only doing research, but they are touching Japanese culture.